『ふくいのジェラート』 が目指しているのは、生産者の顔の見える、生産者と共に提供していく 「安心・安全」 です。「本当に美味しい、安心できる福井の野菜・果物を使ったジェラートを作りたい。」 この思いをカタチにするために農家へ行き、自慢の畑を見て、収穫したばかりの野菜を食べ、語り合う。その積み重ねでできたのが、この 『ふくいのジェラート』 です。
生産者の 「顔が見える」 ということは、生産者の 「情熱が見える」 ということ。高い志を持つ生産者の 「思い」 をジェラートを通じてお客様に伝え、「おいしかった」 というお客様の感動を再び生産者に伝える。こうして、「素材の作り手」 「ジェラートの作り手」 と 「食べる人」 がお互いに良い関係になり、「もっとおいしく、もっと安全に」 という輪が広がっていくことを願っています。