美味しさの秘訣は「キュアリング貯蔵法」
富津のさつまいもといえば日本全国でも有名。品種は金時です。キュアリング貯蔵法で味が深くなり甘みが増します。数々の一流シェフやパティシエも認める美味しさのさつまいもです。キュアリング貯蔵法とは、収穫後に12℃で貯蔵しさつまいもを休眠させる方法。休眠により成長が止まるため雑菌の侵入も防止でき、1年中美味しくいただけるのもとみつ金時の特徴です。
赤土を含む砂地で水はけが良い土地
富津は海に面した、水はけのよい赤土を含む砂地が多い地区。この富津の農家のほとんどは、とみつ金時を育てています。種まきから収穫までひとつひとつ手作業で育てていきます。また収穫後も皮の表面に傷がつかないように、ひげまでも1本1本手で取っていきます。 昼と夜の寒暖差と海からの潮風、水はけのいい好環境のこの土地と、おいしいさつまいもを育てる思いと努力で、甘くてほくほくした｢とみつ金時｣が生まれます。
キュアリング貯蔵法で1年中！
1年中美味しいジェラートが食べられます。栄養価
食物繊維が非常に多く、ビタミンやミネラルを豊富に含んでいます。カロリー
低カロリー。甘さが豊富なので、ジェラートにしても甘いのにヘルシーと最高の素材です。